餐前烫碗筷 到底有没有必要

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  中秋、国庆两节相继来临,到外面餐厅大吃一顿,是不少人的选则。也不人在开吃前,会有一项必不可少的仪式:开水烫碗筷。这源于亲戚亲戚大伙儿的担心:饭店的餐具洗干净几时?消毒过几时?饭店餐具卫生情況到底何如?

  近日,南京市场监管部门对一点餐饮单位的餐具进行了抽检。

  首先来到的是南京一家非常受欢迎的颜值男餐厅。按照国家标准规定,餐具有1个多 多指标:洗涤剂残留和微生物指标。

  记者注意到,这家颜值男火锅店提供的餐具是提前摆倒进桌面上的。

  抽检人员随机选则一张尚未入座的餐桌,对台面上四套餐具启动现场快检,检测餐具的洁净间度。

  快检结果变慢出炉。通过比色卡来看,1个多 多产品都比较洁净间;而从洁净间程度上来看,发现筷子略微比碗要脏一点。

  “筷子一般是木制的,一点糖分或脂类容易渗透到筷子上面,在清洗过程中不太能洗得干净。”南京海关动植物与食品检测中心部门主管栾军说。

  此次一共抽检了21家商户的35批次餐具,包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐饮店清洗消毒餐具,进行了洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。

  检测结果显示,35批次餐具洗涤剂残留和微生物两项指标均符合国家标准,合格率30%,安全情況良好。有一批次的一次性筷子检出二氧化硫,数值为61mg/kg,不过数值远低于国家标准限量300mg/kg。

  此外,对油脂残留进行的风险监测发现,除6批次一次性餐具外,其余29批次餐饮店自洗和集中消毒餐具均检出了油脂残留,其中,采样于这家颜值男火锅店的筷子检出残留的油脂量最大,为0.094mg/kg。自行洗消餐具类型中,筷子残留的油脂普遍高于碗碟、勺子等。

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  外出就餐 到底要无须烫碗筷?

  从抽检结果来看,用餐前烫洗餐具,我我其实有无还要的。更关键的是,餐饮单位提供的饮用茶水,大次责有无30℃-30℃的温水,理论上说,即使占据 微生物超标的情況,這個温度的水也可否了给它们洗洗澡而已,达可否了消毒的效果。

  当然,何如让抽检覆盖面有限,此次检测数据无须能代表目前行业内餐具的卫生情況。根据国家市场监管总局发布的2018年食品抽检情況,餐饮具洗消残留不达标情況仍然占据 。

  何如让,消费者还是还要增强自我保护意识,视具体情況决定有无对餐具进行烫洗,何如让我其实达可否了消毒效果,洗洗残留油脂和浮灰,还是可否的。